Un savoureux mélange salé/sucré, avec des épices ensoleillées et revisité à la façon belge avec des pommes et des pruneaux
Ingrédients (4 personnes)
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1 Baton de canelle
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3/4 pommes Golden, ou autres variétés sucrées
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250gr de pruneaux dénoyautés
- 1 petite boite en carton de raisins secs "golden" (les jaunes) ou les bruns, au choix, de l'eau de fleur d'oranger (Facultatif, mais tellement délicieux!)
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1/2 cuillère à café de cannelle
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1 cuillère à café de gingembre en poudre
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Huile d'olive
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3 Oignons
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1 Gousse d'ail
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4/6 Cuisses de poulet
Préparation
Coupez chaque cuisse de poulet en deux à la jointure. faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte, et mettez le poulet à dorer sur les deux faces.
Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte avec le gingembre, la canelle en poudre, le baton de canelle et l'ail. Salez.
Versez de l'eau dans le tajine ou la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
pendant ce temps lavez et essuyez les pommes, coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur. Ajouter les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson.
Couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson pendant 30 min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Versez le tajine dans un plat. Servez aussitôt.
Conseils
servir le tajine avec de la semoule de blé dur/couscous.
Mon petit truc: rajoutez juste avant de servir quelques poignées de raisins secs, que vous aurez laissé tremper pendant la recette, dans de l'eau de fleur d'oranger. C'est un délice!
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