Tajine de veau aux fruits secs

Faire saisir les jarrets de veau dans l'huile d'olive avec les oignons émincés, les épices et la coriandre.

Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, placer les pruneaux dans une casserole ainsi que les abricots et les raisins secs à feu doux avec le miel, la cannelle et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mous et imprégnés du miel.

Une fois le veau bien cuit, ajouter les fruits secs macérés dans le miel.

Saupoudrer très légèrement de graines de sésame sans oublier le bâton de cannelle.