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30min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Tajine aux boulettes de boeuf. Un bouquet d'épices orientales dans votre assiette. Succès garanti!
Ingrédients
6 personnes
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600 g de viande hachée
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1 bouquet de persil
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5 c. à s. d'huile d'olive
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4 feuilles de menthe
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Thym séché
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Cannelle
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de piment doux en poudre
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200 g de petits pois (déjà cuits)
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8 tomates
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2 oignons
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparation des boulettes
Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de cannelle, le sel et un peu de poivre.Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ).Les mettre de côté.
- 2
Préparation du tajine
Dans le plat à tajine, râper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes. - 3Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
5 mn avant la fin, ajoutez les petits pois.
Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud !
Conseils
Astuce : Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un verre d'eau.
Accompagnement : graines de quinoa et boulghour (voir la photo)
Pour les gourmands : en fin de cuisson, casser 1 oeuf par personne dans la préparation et laisser mijoter à peine 2 minutes. Sortir le plat du feu immédiatement, les oeufs (principe des oeufs au plat) continueront à cuire.
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