Taramasalata

Ecrasez les oeufs à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer la mie de pain que vous aurez préalablement trempée dans de l'eau.

Incorporer un oignon (émincé), l'ail (haché), le jus de citron

 

Bien mélanger et incorporer peu à peu de l'huile d'olive et la crème.

Reserver au frais.

 

Servir sur des toasts accompagnés d'olives et en disposant du persil haché dessus.