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Tartare à la parisienne
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une recette pour les amateurs de tartares à dévorer en toutes saisons.

Ingrédients

2 personnes
  • MayonnaiseMayonnaise
  • KetchupKetchup
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Échaloteéchalote
  • Crème anglaiseCrème anglaise
  • CornichonCornichon
  • CâpreCâpre
  • PersilPersil
  • Viande hachéeViande hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Prendre 400g de viande haché dans un saladier.


    Mettre 4 échalotes hachées, 5 cornichons coupés en petit morceaux, ajouter des capres, la mayonnaise, du ketchup, le persil et la sauce anglaise.


    Mettre 2 jaunes d'oeufs et melanger le tout.


    Faire chauffer 30g de beurre.


    Former de gros steaks avec le melange puis saisir des 2 cotés 3 minutes.

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