Recevez nos idées recettes et conseils

Tartare de daurade et sa mousse de maïs

Un tartare fraîcheur Géant Vert.

Par Géant Vert

Annonces Google

Commentaires x

Voir les commentaires (1)

Noter cette recette : 4.6 /5 (5 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : moyen

Coût :

Commenter

Ingrédients

  • 2 boîtes de maïs Bio Géant Vert TM
  • 4 filets de dorade coupés en gros dés
  • 1 botte de coriandre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Matériel :

  • 1 siphon, 2 cartouches de gaz

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Vider les deux boites de maïs dans une passoire et récupérer le jus.
Mixer les trois quarts du maïs.
Mélanger le jus du maïs, le maïs mixé et la gélatine.

Étape 2

Remplir le siphon, fermer et mettre les cartouches de gaz puis bien secouer. Conserver au frais au moins 2 heures.

Étape 3

Mélanger les cubes de dorade avec la coriandre, le jus des 2 citrons verts, l'oignon, l'huile d'olive, le sel et poivre et ajouter le dernier quart du maïs.
Dresser dans le fond de l'assiette, ajouter la mousse de maïs et le zeste des citrons verts.

Vidéo suggérée

Chargement du lecteur ...

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

Très bon

Par nathalzPM le 2011-04-13

Annonces Google

Idées de recettes