Tartare de rouget au poivre du kerala

Écaillez, videz vos poissons puis levez les filets, puis réserver le tout au frais.

Passez ensuite à la taille de tous vos légumes, puisque vous faites un tartare coupez vos légumes finement (céleri branche et gingembre).

Une fois vos légumes taillés finement les mettre dans un récipient puis récupérez les zestes d'un citron vert et récupérez le jus des deux citrons.

Sortez vos filets de rouget du frigidaire puis les taillez en petits carrés et bien mélanger avec le citron parce que cela cuit le poisson et rajouter à la fin avant de servir l'huile d'olive, le sel et le poivre du Kerala.