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Tartare de saumon au thé Matcha
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@ Audrey bureau
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Par Audrey bureau

Une jolie variante pour un plat traditionnel

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 cuillères à café de poudre de thé Matcha
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Citron1 citron
  • Ciboulette2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Filet de saumon600 g de filet de saumon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Enlevez les arêtes du filet de saumon, taillez le en petits dés de 5 mm environ de côté. Placez ce tartare de saumon dans le saladier, ajoutez 1 c à soupe de ciboulette, le jus du citron, 1 c à café de thé Matcha et 1 cuillerée d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez. Réservez

    Préparez l'huile au Matcha : mixez le reste d'huile d'olive avec le reste de ciboulette, ajoutez la poudre de thé Matcha, mélangez l'ensemble en fouettant bien. Salez, poivrez.

    Dressez le tartare dans l'assiette, accompagnez d'une salade verte et présentez l'huile au Matcha à part : chacun peut assaisonner son tartare à sa convenance

Conseils

rajoutez des baies roses sur le dessus pour la couleur et le croquant.

Les baies se marient à merveille avec le saumon;

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