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Photo par : François

Un tartare de saumon au citron vert et à la coco accompagné d'une version salée du rocher coco. Etonnant non ?

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Laver émincer et cuire le poivron dans 25 cl d'eau pendant 30 minutes à feu doux (ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire). Ajouter une portion de Kiri, assaisonner et mixer. Réserver au chaud.

Étape 2 :

Cuire la semoule 1 minute dans 25 cl d'eau bouillante additionnée de 5 cl de lait de coco.

Ajouter 3 portions de Kiri, le curry, du sel et du poivre, bien mélanger et laisser refroidir.

Étape 3 :

Couper le saumon en tous petits cubes, l'assaisonner avec le jus de citron vert, le lait de coco restant et l'échalote finement ciselée. Saler, poivrer et réserver au frigo pendant au moins un quart d'heure.

Étape 4 :

Réaliser des boulettes (12 en tout) avec la semoule cuite et les rouler dans la noix de coco râpée avant de les passer au four à 180 ° C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

Étape 5 :

Dresser le tartare de saumon sur assiette en utilisant un cercle (en l'occurrence il s'agit d'un rectangle !..) pour soigner la présentation. ajouter 3 rochers coco ainsi que la sauce. Décorer avec du poivron, du citron vert ou tout autre ingrédient suivant votre goût et votre inspiration.

Tartare de saumon, rochers coco-curry-kiri

Ingrédients
(4 personnes)

  • Semoule fine : 70g
  • Noix de coco en poudre : 40g
  • Curry en poudre : une bonne pincée
  • Sel et poivre
  • Kiri : 4 portions
  • Poivron rouge : un demi
  • Lait de coco : 6 cl
  • Citron vert : 1
  • Echalote : une petite
  • Filet de saumon : 400g

Etape 1 :

Laver émincer et cuire le poivron dans 25 cl d'eau pendant 30 minutes à feu doux (ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire). Ajouter une portion de Kiri, assaisonner et mixer. Réserver au chaud.

Etape 2 :

Cuire la semoule 1 minute dans 25 cl d'eau bouillante additionnée de 5 cl de lait de coco.

Ajouter 3 portions de Kiri, le curry, du sel et du poivre, bien mélanger et laisser refroidir.

Etape 3 :

Couper le saumon en tous petits cubes, l'assaisonner avec le jus de citron vert, le lait de coco restant et l'échalote finement ciselée. Saler, poivrer et réserver au frigo pendant au moins un quart d'heure.

Etape 4 :

Réaliser des boulettes (12 en tout) avec la semoule cuite et les rouler dans la noix de coco râpée avant de les passer au four à 180 ° C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

Etape 5 :

Dresser le tartare de saumon sur assiette en utilisant un cercle (en l'occurrence il s'agit d'un rectangle !..) pour soigner la présentation. ajouter 3 rochers coco ainsi que la sauce. Décorer avec du poivron, du citron vert ou tout autre ingrédient suivant votre goût et votre inspiration.

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Conseils

Dosez le curry en fonction de votre goût et n'hésitez à utiliser un bon filet de saumon surgelé pour votre tartare...

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Commentaires

Très bien présenter , à faire très rapidement .

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à réaliser pour les fêtes ,c'est le moment des clémentines

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à réaliser pour les fête avec de bonnes clémentine

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