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30min
Facile
Assez cher
Par LUMEGOURMANDE
Lors d'un tête à tête aux chandelles, le caviar n'est plus onéreux.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge
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1 c. à soupe de sauce Worcestershire
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Sel
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Poivre blanc du moulin
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2 c. à soupe d'huile de noisette
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2 brins d'aneth ciselé
- 20 g de caviar
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1 jaune d'œuf
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½ échalote émincée
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400 g de filet de bœuf
Préparation
Préparation :
Attente :
Avec un couteau de service bien aiguisé hacher fin le filet.
Incorporer le jaune d'oeuf, l'aneth, la sauce anglaise, l'échalote, l'huile, le vinaigre, saler, poivrer, mélanger et réservez au froid 10 min.
Dans 2 jolis assiettes, répartir le tartare au centre, former un creux au milieu, mettre le caviar au centre. Servir.
Conseils
Hachée manuellement au couteau, la viande de boeuf a un tout autre goût que celle hachée à la machine. L'élu (e) de votre cœur mérite cet effort !
Une laitue Iceberg en chiffonnade complètera ce dîner en amoureux.
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