Ma petite recette fétiche ... un régal dont on ne se lasse pas... l'essayer.. c'est l'adopter ;)
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
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1 oeuf
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145 g de beurre à température ambiante
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250 g de farine
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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6 poires
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3 jaunes d'oeuf
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g d'amandes effilées
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée (la travailler du bout des doigts ou comme moi au thermomix : 10 secondes / vitesse 4). Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 2
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte (rectangulaire pour moi). Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
- 3
Enfourner 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le cœur et les pépins. Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeuf et le sucre.
- 4
Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir et démouler.
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