La rhubarbe n'est pas un fruit, ni un légume... c'est une plante ? Une tige ? Presque une mauvaise herbe ! En tout cas, c'est un délice...en tarte, compote, confiture... Ici, une recette de tarte à la rhubarbe. Il existe de nombreuses manières de réaliser une tarte à la rhubarbe, cette recette est simple, je l'ai principalement goutée en lorraine, sur une pate levée. Ici une variante sur une pate feuilletée.
Ingrédients
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Sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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Crème liquide ou lait
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3 oeufs
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1 pâte feuilletée
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300 g de rhubarbe
Préparation
- 1
Epluchez la rhubarbe (ôtez la partie filandreuse à l'aide d'un couteau). Coupez la rhubarbe en petits morceaux.
- 2
Etalez les marceaux sur la pate feuilletée (préalablement piquée à l'aide d'une fourchette).
- 3
Mélangez les œufs, le sucre, la crème (ou le lait), la pincée de sel. Versez la préparation sur la rhubarbe.
- 4
Mettre au four 40 à 45 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée) à 175°C (th 6).
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