Cette tarte à la rhubarbe est typique du Nord, à base de pâte levée, de sucre et de rhubarbe évidemment !Une recette facile et gourmande pour un dessert réussi grâce à la confiture Bonne Maman !
Ingrédients
Pour la pâte briochée :
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300 g de farine
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10 cl de lait
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2 oeufs
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80 g de beurre pommade
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15 g de levure de boulanger fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
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Beurre pour le moule
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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500 g de rhubarbe
- 150 g de confiture à la rhubarbe
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
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Torchon
Préparation
- 1
Commencez par réaliser votre pâte briochée :
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mettez la farine avec le sel et ajoutez au centre les oeufs, le lait et la levure. Pétrissez vigoureusement à la main ou au robot.
Lorsque la pâte est bien élastique, ajoutez le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture pommade) et pétrissez à nouveau.
Rabattez la pâte pour former une boule bien nette et laissez-la pousser une trentaine de minutes avec un film ou un torchon dessus pour ne pas qu'elle croûte.
- 2
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en fin bâtonnets.
- 3
Rabattez la pâte et disposez-la au fond d'un moule à tarte beurré.
Appuyez avec les doigts pour que la pâte soit bien répartie au fond du moule.
- 4
Disposez dessus la confiture à la Rhubarbe Bonne Maman puis les morceaux de rhubarbe.
Saupoudrez votre tarte d'un peu de sucre cassonade.
- 5
Enfournez votre tarte et cuisez-la 30 minutes environ.
Conseils
Vous pouvez faire la même tarte avec des fruits rouges et de la confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman ! Si vous voulez donner une touche originale à votre tarte à la rhubarbe, vous pouvez ajouter un peu d"estragon frais haché.
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