Tarte avec une crème d'orange (orange curd) et crème chantilly.
Ingrédients
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150 g de sucre glace
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Vanille
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oranges
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4 oeufs
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1 pâte sablée
Préparation
- 1
Râper le zeste des 3 oranges et récupérer leur jus.
- 2
Mélanger les zestes avec le sucre semoule.
- 3
Ajouter les oeufs et le jus d'orange dans le mélange et battre le tout durant 10-15 minutes au robot pour avoir une crème aérée et mousseuse.
- 4
Préchauffer le four à 180C°.
- 5
Etaler la pâte sablée (si vous la faites vous-mêmes, c'est encore mieux car elle sera plus savoureuse), la mettre dans un moule et y faire des trous pour l'aérer.
- 6
Mettre la crème d'orange sur la pâte et mettre la tarte au four durant 25-30 minutes env. à 180C°. Sortir la tarte et laisser refroidir.
- 7
Préparation de la crème chantilly :
Monter la crème entière et ajouter peu à peu le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- 8
Utiliser la crème chantilly pour une déco sympa et ne pas hésiter à utiliser des segments d'orange recouverts d'un sirop (eau et sucre) pour la déco.
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