Une alliance entre la douceur du chocolat et l'acidité de l'ananas sur une pâte sablée.
Ingrédients
-
2 c. à s. de grand marnier
-
1 ananas frais
Pâte sablée
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 oeuf
-
60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
125 g de beurre
-
250 g de farine
Préparation au chocolat
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
2 oeufs
-
75 g de beurre
-
150 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préparation de la pâte sablée :
-Faire chauffer le four à 225°C.
-Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte d'aspect sableux et friable.
-Mettre au frais pendant une heure.
-Quand la pâte est suffisamment ferme, l'étaler au rouleau et la déposer dans un moule à tarte.
-Recouvrir de papier sulfurisé et parsemer de haricots secs.
-Faire cuire 10 mn, enlever le papier et terminer la cuisson 12 à 15 mn. - 2
Ananas :
-Préparer l'ananas de façon à obtenir 7 tranches.
-Verser un peu de Grand Marnier sur chacune d'elles. - 3
Préparation au chocolat :
-Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en carrés. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.
-Incorporer les jaunes d'oeufs, ainsi que les blancs battus en neige avec le sel. - 4
Confection de la tarte :
-Sur le fond de tarte cuit et refroidi, placer les tranches d'ananas égouttées, verser la préparation au chocolat. Placer dans un endroit frais.
Commentaires