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Un dessert classique assez simple d'une internaute avec une délicieuse crème au citron !
  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faire bouillir le lait avec l'écorce de citron (juste le jaune) d'un des deux citrons.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes,  le sucre et la farine afin d'obtenir une pâte lisse. 

Étape 2 :

Ajouter le jus des citrons.
Ajouter le lait bouillant en fouettant sans les zestes. La crème est prête.
Etalez la tarte dans un moule à tarte et piquer légérement.
Verser la préparation et mettre au four à 180°C aussitôt.

Étape 3 :

Cuire 30 à 40 minutes.

Étape 4 :

Pendant ce temps, battre les blancs bien ferme et y ajouter progressivement le sucre. Monter ferme l'ensemble.

Étape 5 :

Ajouter la meringue sur la tarte cuite et passer au four pour la colorer légèrement.

Tarte au citron meringuée

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1/2 l de lait
  • 1 pâte feuilletée ou sucrée
  • 250 gr de sucre pour la meringue
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 citrons bio
  • 60 gr de farine
  • 4 œufs

Etape 1 :

Faire bouillir le lait avec l'écorce de citron (juste le jaune) d'un des deux citrons.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes,  le sucre et la farine afin d'obtenir une pâte lisse. 

Etape 2 :

Ajouter le jus des citrons.
Ajouter le lait bouillant en fouettant sans les zestes. La crème est prête.
Etalez la tarte dans un moule à tarte et piquer légérement.
Verser la préparation et mettre au four à 180°C aussitôt.

Etape 3 :

Cuire 30 à 40 minutes.

Etape 4 :

Pendant ce temps, battre les blancs bien ferme et y ajouter progressivement le sucre. Monter ferme l'ensemble.

Etape 5 :

Ajouter la meringue sur la tarte cuite et passer au four pour la colorer légèrement.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Mettre la meringue au four sur la tarte une fois que celle ci est cuite et pas avant !
- En bougeant le moule,  la crème doit être solide. Si c'est le cas, mettre la meringue dessus  et enfourner environ 10 minutes.
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par un jus frais de fruits de la Passion.
 

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Commentaires

super recette. il n'y a pas grands amateurs de gâteaux à la maison et bizarrement elle a vite disparu. je voudrais essayer avec la pâte sablée mais est ce la même recette? merci

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je fais cette recette depuis que 6 mois je crois.. pas un seul loupé, je dirai même que je m'améliore!!! dans ma meringue je mets que 200 grammes de sucre ^^ et je la passe au four a 150°C le plus longtemps possible, en une heure du milieu a la pointe c'est croustillant déja alors je vous laisse imaginé en deux heures !!!! apres je fais dorer le tout mes invités en redemande j'adore. mince je peux pas mettre 10/5!!!!

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j'aime bien

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trop bon facile a faire delicieu rien a dire je voulais faire de la tarte au citron meringuee parce que bree vandekamp en faisait de tres bonne et kan jai vu cette tarte jai eteai envouter et jai essaye delicieu

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