Tarte au fromage blanc et abricots

Préparer la pâte sablée :
Pétrir la farine, le sel, le beurre en morceaux et le sucre glace à la main ou au robot. Ajouter l'œ'oeuf, rouler la pâte en boule, la laisser reposer au frais pendant 2 heures. En garnir un moule à tarte beurré.

Préparer la garniture :
Laver les abricots, les couper en deux, les dénoyauter et les répartir sur la pâte le côté bombé en haut. Séparer les blancs des jaunes d'œ'oeufs. Mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'œ'oeufs, le sucre et la fécule. Incorporer les blancs d'œ'oeufs montés en neige ferme. Verser la crème obtenue sur les abricots.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.