La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch'ti. Accompagnée d'une salade verte, elle fera sans aucun doute l'unanimité... Découvrez cette recette très simple et surtout très bonne !
Ingrédients
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200 g de maroilles AOP
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150 g de farine
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40 g de beurre
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1 oeuf
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15 cl de lait
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8 g de sucre
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½ sachet de levure de boulanger
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez par préparer la pâte levée. Délayez la levure fraîche dans le lait.
- 2
Dans un saladier, versez la farine, le lait et la levure, les oeufs et le sel. Mélangez à la main ou au batteur.
- 3
Quand la pâte devient collante, ajoutez les morceaux de beurre et continuez de pétrir. Ajoutez une pincée de farine sur la pâte, pour bouler votre pâte. Laissez-la lever dans la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Beurrez et farinez votre tourtière. Étalez la pâte dégazée et laissez à nouveau lever 30 minutes à 1h.
- 5
Une fois la pâte levée, coupez votre maroilles en lamelles et déposez-les sur la pâte. Il faut recouvrir toute la pâte.
- 6
Ajoutez du poivre et faites cuire dans un four à 190°C pendant 20 à 30 minutes.
Conseils
L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.
Plus d'informations sur le Maroilles AOP.
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