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40min
Facile
Budget moyen
La vraie de vraie, celle de Thièrache. Recette de ma grand mère, faite depuis plusieurs générations.
Ingrédients
6 personnes
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1 maroilles fermier
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3 oeufs
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150 g de beurre fondu
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20 cl d'eau ou lait
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½ carré de levure de boulanger
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400 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pour la pâte
Mettre la farine dans un saladier, disposez les oeufs au centre, délayé tout doucement en rajoutant la levure fondue dans le verre d'eau et le beurre fondu. Bien mélanger en soulevant la pâte (elle doit être un peu molle). La laisser reposer dans un endroit chaud recouvert d'un torchon propre. - 2
Une fois que la pâte a doublé de volume la séparer en deux et la disposez dans deux tourtières beurrées et farinées au préalable. Etaler la pâte avec les doigts légerement farinés.
- 3
Coupez des tranches de maroilles que vous répartirez dans les deux tourtières, un peu de poivre et on attend encore un peu que la pâte reprenne du volume (10 min).
- 4Puis les mettre dans un four chaud (250°C) pendant 30 à 45 min. La pâte doit être légerement colorée et le maroilles doré. A servir et deguster à la sorti du four. Par chez nous on la déguste avec un peu de beurre qu'on laisse fondre !
Conseils
La levure doit être délayée dans un verre d'eau tiède avec du sel.
Si on veut, on peut remplacer le verre d'eau par du lait tiède.
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