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55min
Très facile
Bon marché
Recette familiale transmise par ma maman !
Ingrédients (4 personnes)
-
4 c.à soupe de sucre
- canelle, dosage selon le goût de chacun
-
25 cl de crème fraiche épaisse
-
4 œufs
-
4 belles pommes à cuire
- un rouleau de pâte crisée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- préchauffer le four à 180 ° (Th 5)
- dérouler la pâte, en garnir un plat à tarte et en piquer le fond avec une fourchette
- y répartir les pommes épluchées (en enlever le trognon) et coupées en lamelles
- précuire la tarte pendant environ 15 minutes
- Pendant ce temps faire le flan :
fouetter la crème fraiche avec les oeufs et le sucre, parfumer avec la canelle en poudre.
- Sortir la tarte du four et la recouvrir du mélange crème/oeufs.
- Remettre la tarte au four et continuer la cuisson environ 25 - 30 minutes, jusqu'à ce que le flan et les bord de la tarte soit bien dorés.
- préchauffer le four à 180 ° (Th 5)
Conseils
- pour s'assurer de la bonne cuisson du flan, tremper la lame d'un couteau dans la tarte, la pointe doit en resortir sèche !
Variante : couper les pommes épluchées en 2, en vider le centre et les disposer ainsi à plat dans le plat à tarte, faire un damier au couteau sur le haut des pommes pour une meilleur cuisson.
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