Tarte au potiron salée

Émincez les oignons et coupez le potiron en cubes.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoutez le potiron. Salez, poivrez.

Laissez revenir ainsi quelques minutes supplémentaires, puis couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit fondant.

Attention, le potiron rend de l'eau, donc vers la fin de la cuisson, enlevez le couvercle pour que l'eau s'évapore.

Quand c'est cuit, écrasez grossièrement les légumes à la fourchette et réservez.

Préparez la pâte brisée. Étalez-la et piquez le fond avec une fourchette.

Versez les légumes dessus. Répartissez bien.

Parsemez de chapelure et de quelques olives noires.

Versez un léger filet d'huile et enfournez dans un four préchauffé à 210 °C pendant environ 40 minutes.