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Photo par : Silvia Santucci

Recette inspirée de la tarte du boulanger pâtissier Alex Croquet installé à Lille

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 45 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 1 cercle ou 1 moule de 26 cm de diamètre

  • 1 pâte feuilletée déjà étalée
  • 9 clémentines bio
  • 1 cuil. à soupe légèrement bombée de poudre d'amandes
  • 1 cuil. à café de Maïzena®
  • 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
  • 25 g de beurre fondu

Préparation

Étape 1 :

Lavez les clémentines, coupez-les en deux puis détaillez-les en tranches d'1/2 cm, sans retirer la peau. Vous devez obtenir des demi-lunes.

Mélangez la poudre d'amandes et la Maïzena®.

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Étape 2 :

Garnissez votre cercle ou votre moule avec la pâte.

Etalez dans le fond le mélange poudre d'amandes et Maïzena® puis disposez les tranches de clémentine en rosace, en les superposant le plus possible.

Badigeonnez les clémentines avec le beurre fondu à l’aide d'un pinceau puis saupoudrez de cassonade.

 

Étape 3 :

Enfournez pour 45 minutes environ. La pâte doit être bien dorée.

Démoulez et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Tarte aux clémentines

Ingrédients
(6 personnes)

Pour 1 cercle ou 1 moule de 26 cm de diamètre

  • 1 pâte feuilletée déjà étalée
  • 9 clémentines bio
  • 1 cuil. à soupe légèrement bombée de poudre d'amandes
  • 1 cuil. à café de Maïzena®
  • 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
  • 25 g de beurre fondu

Etape 1 :

Lavez les clémentines, coupez-les en deux puis détaillez-les en tranches d'1/2 cm, sans retirer la peau. Vous devez obtenir des demi-lunes.

Mélangez la poudre d'amandes et la Maïzena®.

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etape 2 :

Garnissez votre cercle ou votre moule avec la pâte.

Etalez dans le fond le mélange poudre d'amandes et Maïzena® puis disposez les tranches de clémentine en rosace, en les superposant le plus possible.

Badigeonnez les clémentines avec le beurre fondu à l’aide d'un pinceau puis saupoudrez de cassonade.

 

Etape 3 :

Enfournez pour 45 minutes environ. La pâte doit être bien dorée.

Démoulez et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Le conseil de Pascale Weeks

Dans cette recette, il est important de choisir des clémentines bio car on les mange avec la peau.

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