Tarte très légère et fondante
Ingrédients
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30 g de fécule de maïs
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250 g de fraises
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1 noisette de beurre
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40 g de farine
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80 g de sucre
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4 jaunes d'oeuf
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2 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Mettre la pâte brisée au four a 180°C pendant 30 min et pendant ce temps la faire chauffer le lait avec la vanille liquide.
- 2
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- 3
Ajoutez la farine et la maïzena et mélanger bien.
- 4
Détendre le mélange avec la moitié du lait chaud et incorporez avec un fouet.
- 5
Mélangez au fouet.
- 6
Verser la crème obtenu obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement a ébullition sans cesser de remuer.
- 7
On obtient une crème ! Tamponner la surface de la crème avec la noisette de beurre pour éviter la formation d'une peau.
- 8
Mettre la crème sur la pâte brisée et couper ensuite les fraises et les disposer sur la crème.
- 9
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Conseils
Une fois la crème pâtissière fini tamponnez la surface avec la noisette de beurre pour éviter la formation d'une petite peau.
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