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Tarte aux fruits, crème pâtissière. Autorisé en cas de régime et bon en cas de chaleur.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Étaler la pâte dans votre moule, la piquer et déposer des cailloux de cuisine dessus pour peser. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-25min. Laisser refroidir.

Étape 2 :

Préparer la crème pâtissière
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée. (sinon mettre 1 trait de vanille liquide)

Étape 3 :

Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena. Retirer la gousse du lait lorsque ça arrive à ébullition et verser sur le mélange oeuf, sucre, farine.

Étape 4 :

Reverser la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

Étape 5 :

Quand c'est cuit, verser la crème dans un récipient froid, couvrir et mettre au frigo.

Étape 6 :

Verser la crème sur le fond de tarte. Un peu avant de servir, disposer les fruits dessus. (si vous le faites trop tôt, ils vont détremper la pâte).

Étape 7 :

Vous pouvez aussi rajouter de la chantilly autour mais soyez très vigilant. (voir image).

Tarte aux fruit et à la crème pâtissière

Ingrédients
(2 personnes)

  • 75g de sucre
  • 30g de maïzena
  • 1 c à s bombée de farine
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • Des fruits divers de votre choix (poires, pommes,fraises...)
  • 375g de lait entier
  • 1 grosse c à c de beurre
  • 1 pâte brisée

Etape 1 :

Étaler la pâte dans votre moule, la piquer et déposer des cailloux de cuisine dessus pour peser. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-25min. Laisser refroidir.

Etape 2 :

Préparer la crème pâtissière
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée. (sinon mettre 1 trait de vanille liquide)

Etape 3 :

Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena. Retirer la gousse du lait lorsque ça arrive à ébullition et verser sur le mélange oeuf, sucre, farine.

Etape 4 :

Reverser la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

Etape 5 :

Quand c'est cuit, verser la crème dans un récipient froid, couvrir et mettre au frigo.

Etape 6 :

Verser la crème sur le fond de tarte. Un peu avant de servir, disposer les fruits dessus. (si vous le faites trop tôt, ils vont détremper la pâte).

Etape 7 :

Vous pouvez aussi rajouter de la chantilly autour mais soyez très vigilant. (voir image).

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Conseils

Mettez les fruits bien au frais et veillez à ce que les fruits choisis ne soient pas trop mous. Ne pas exagérer sur le sucre. Soyez appliqués pour positionner les fruits.

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