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Tarte aux fruit et à la crème pâtissière
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C
Par Cassandra

Tarte aux fruits, crème pâtissière. Autorisé en cas de régime et bon en cas de chaleur.

Ingrédients

2 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Lait entier375 g de lait entier
  • Sucre75 g de sucre
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs Maizena
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Farine1 c. à s. bombée(s) de farine
  • FruitsFruits
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Beurre1 c. à c. bombée(s) de beurre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Étaler la pâte dans votre moule, la piquer et déposer des cailloux de cuisine dessus pour peser. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-25min. Laisser refroidir.

  2. 2

    Préparer la crème pâtissière
    Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée. (sinon mettre 1 trait de vanille liquide)

  3. 3

    Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena. Retirer la gousse du lait lorsque ça arrive à ébullition et verser sur le mélange oeuf, sucre, farine.

  4. 4

    Reverser la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

  5. 5

    Quand c'est cuit, verser la crème dans un récipient froid, couvrir et mettre au frigo.

  6. 6

    Verser la crème sur le fond de tarte. Un peu avant de servir, disposer les fruits dessus. (si vous le faites trop tôt, ils vont détremper la pâte).

  7. 7

    Vous pouvez aussi rajouter de la chantilly autour mais soyez très vigilant. (voir image).

Conseils

Mettez les fruits bien au frais et veillez à ce que les fruits choisis ne soient pas trop mous. Ne pas exagérer sur le sucre. Soyez appliqués pour positionner les fruits.

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