Tarte aux légumes inratable

Lavez les légumes
Atez la peau de l'aubergine puis coupez des tranches un petit peu fines

Coupez la courgette et le poivron en morceaux

Faites revenir les légumes soit à la plancha ou sur un grill avec un petit peu d'huile d'olive afin d'apporter un côté moelleux

Piquez le fond de tarte et versez les légumes.
Ajoutez les petites cerises coupées en trois.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan le sel et le poivre.

Enfournez à 210° pendant 40 minutes.
Dégustez chaud ou tiède avec une bonne salade.