Tarte aux Saint Jacques

Pré-cuire la pâte 10 minutes th.6 (180°).

Nettoyer les chairs de St Jacques, ne garder que les noix et le corail.

Fariner légèrement et faire sauter 6 à 7 minutes à la poêle sur feu vif avec 30 g de beurre.

Faire un hachis avec l'ail, l'échalote et le persil. saler et poivrer.

Verser sur les St Jacques. Remuer délicatement.

Repartir la préparation sur la pâte et servir aussitôt.