Un petit parfum des îles avec ce dessert ! Le succulent mariage de la banane et de la mangue...
Ingrédients (8 personnes)
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3 c à s 1/2 de maïzena
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1 c à c d'extrait de vanille
- Noix de coco râpée et grillée
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150 ml de lait de coco
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300 ml de lait de soja
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2 petites bananes mûres
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1 mangue
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50g de sucre brun
- Base de tarte brisée précuite
Préparation
- 1
Pour la confection de la pâte brisée (20 cm de diamètre)
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel, puis incorporer le beurre. Malaxer avec le bout des doigts et arroser d'eau. Mélanger jusqu'à ce que la préparation prenne corps, et faire pré-cuire la pâte. - 2
Pour la préparation de la garniture
Couper les bananes en tranches et disposer la moitié dans la tarte avec la moitié de la mangue. Dans une casserole, mélanger la maïzena et le sucre, et ajouter le lait de soja et le lait de coco, par petites quantités. - 3
Faire cuire cette préparation à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et verser sur les fruits.
- 4
Recouvrir la tarte avec les fruits restants et parsemer de noix de coco râpée et grillée. Réserver au frais 1h avant de servir.
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