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Ruban 100% fiable

Au moment du dessert, difficile de choisir entre tarte et brioche, alors on vous a trouvé une super recette pour mettre tout le monde d'accord ☺

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 18 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

La pâte :

La garniture :

Étape 1 :

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans un saladier.  Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les oeufs. Mélangez bien puis malaxer 5 minutes. Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier lorsqu'on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c'est normal). Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.

Étape 2 :

Dégazez la pâte puis divisez-la en 6 parts égales. Faites des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez à moitié les boules de pâte en insistant sur le milieu. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Après la pause, piquez un peu le milieu de la pâte à la fourchette ou avec le doigt. Fouettez l'oeuf en omelette, ajoutez la crème et le sucre. Mélangez encore une fois. Découpez chaque demi-poire en lamelles sans les détacher puis placez-la au milieu de pâte à brioche puis versez dessus la crème. Répétez l'opération avec les autres briochettes. 

Étape 3 :

Faites cuire 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez tiède.

Tarte briochée

Ingrédients
(4 personnes)

La pâte :

  • 300g farine
  • 20g de sucre semoule
  • 10g levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 5 cl de lait
  • 80g de beurre mou

La garniture :

  • 80g de sucre semoule
  • 1 petit oeuf
  • 5 cl de crème fraîche
  • 6 demi-poires en conserve (ou autres fruits)

Etape 1 :

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans un saladier.  Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les oeufs. Mélangez bien puis malaxer 5 minutes. Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier lorsqu'on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c'est normal). Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.

Etape 2 :

Dégazez la pâte puis divisez-la en 6 parts égales. Faites des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez à moitié les boules de pâte en insistant sur le milieu. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Après la pause, piquez un peu le milieu de la pâte à la fourchette ou avec le doigt. Fouettez l'oeuf en omelette, ajoutez la crème et le sucre. Mélangez encore une fois. Découpez chaque demi-poire en lamelles sans les détacher puis placez-la au milieu de pâte à brioche puis versez dessus la crème. Répétez l'opération avec les autres briochettes. 

Etape 3 :

Faites cuire 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez tiède.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits, comme de la pomme ou de l'ananas.

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