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Tarte au chocolat et citron
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4.8 / 5 (16 notes)
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@ Fimere2
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Par Aux délices des gourmets

La tarte au citron est l'un des desserts les plus classiques et les plus appréciés par tous!
La version que j'ai choisi de réaliser aujourd'hui est à base de pâte chocolatée aux amandes et une crème au goût bien citronné.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine100g de farine
  • Cacao25g de cacao
  • Beurre75g de beurre
  • Poudre d'amandes25g de poudre d'amandes
  • Sucre50g de sucre
  • Oeuf1 œuf battu
  • Copeaux de chocolat pour décorer

Pour la garniture

  • Oeuf4 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre200g de sucre
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraiche épaisse
  • CitronZeste râpé et jus de 2 citrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un robot de cuisine, tamiser la farine et le cacao.
    Ajouter le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf.
    Mixer jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
    Transférer la boule au centre d'un moule à tarte à fond amovible de 22 cm de diamètre.

  2. 2

    Étaler la pâte avec les doigts.
    Couvrir et mettre au réfrigérateur 30 min.
    Piquer le fond tarte à l'aide d'une fourchette.
    Couvrir de papier sulfurisé, garnir d'haricots secs et cuire au four
    préchauffé 12 à 15 min à 200°C jusqu'à ce que la pâte semble sèche.
    Retirer le papier et les haricots, cuire encore 10 min jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
    Laisser refroidir et réduire la température du four à 150°C.

  3. 3

    Pour la garniture
    Battre les oeufs entiers avec le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
    Incorporer la crème fraîche.
    Battre de nouveau et ajouter le zeste et le jus de citron.

  4. 4

    Repartir la garniture obtenue dans le fond de tarte et cuire au four préchauffé 50 min jusqu'à ce que la garniture ait pris.
    Retirer les bords du moule Laisser refroidir complètement et servir décoré de copeaux de chocolat.

Conseils

Aussi, j'ai remplacé la couche meringuée par des copeaux
de chocolat...une pure gourmandise!

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