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Une tarte alliant fraîcheur de la mer et saveur des légumes : gourmandise et légèreté ne sont pas incompatibles!

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (5 personnes)

Étape 1 :

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. 


Pocher le saumon frais quelques minutes.

Étape 2 :

Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.


Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.

Étape 3 :

Laver et éplucher les légumes. 


Couper et ne garder que les têtes du brocoli.


Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.


Egoutter.

Étape 4 :

Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.


Coupez les carottes en rondelles.

Étape 5 :

Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.


Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Étape 6 :

Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).


Répartir le saumon sur la pâte à tarte.

Étape 7 :

Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.

Étape 8 :

Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson.

Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes

Ingrédients
(5 personnes)

  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
  • Poivre
  • Sel
  • 2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
  • 1 brocoli
  • 400 g de saumon frais
  • ½ citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pâte brisée

Etape 1 :

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. 


Pocher le saumon frais quelques minutes.

Etape 2 :

Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.


Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.

Etape 3 :

Laver et éplucher les légumes. 


Couper et ne garder que les têtes du brocoli.


Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.


Egoutter.

Etape 4 :

Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.


Coupez les carottes en rondelles.

Etape 5 :

Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.


Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Etape 6 :

Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).


Répartir le saumon sur la pâte à tarte.

Etape 7 :

Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.

Etape 8 :

Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson.
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Conseils

Suggestion d'accompagnement : une salade verte sauce "citron, huile d'olive et herbes fraiches" (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil)

Recettes suggérées

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Commentaires

Excusez moi , c est la 1ère fois que je fais moi même une tarte. Ça veut dire quoi " réservez " ?! Et pourquoi faut il faire un trou dans la pâte ?! Désolée mon manque d expérience se ressent mais arrive un âge ou on doit se mettre au fourneaux !!!!

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Je l'ai faite pour des amis et de l'avis général: superbe!! La tarte est aussi belle à regarder que bonne à manger ^^ A refaire à coup sûr, en rajoutant peut-être un peu de moutarde histoire de relevé un peu le goût....

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Tres Facile et tres jolie de presentation. Un regal

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Ma première quiche et avec excellent succes, d'après ma famille!!

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