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Photo par : 750 Grammes
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Une recette toute simple, jolie et délicieuse.

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 35 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 300g d’asperges vertes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 cl de lait
  • 80 g de parmesan
  • Noix de muscade
  • Tranches de lard
  • Sel
  • Baies roses

Préparation

Étape 1 :

Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé les tranches de lard. Les faire griller au four.

Étape 2 :

Éplucher les asperges. Les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir.

Étape 3 :

Dans un bol, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et les baies roses.  

Étape 4 :

Foncer un moule rectangulaire avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte. Parsemer les 3/4 de parmesan dessus. Déposer les asperges alignées. Verser l’appareil puis recouvrir du reste de parmesan. Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Étape 5 :

Craquer du bacon sur le dessus. Découper un part, la soulever avec une pelle à dessert. Croquer, reposer. 

Tarte graphique aux asperges

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 300g d’asperges vertes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 cl de lait
  • 80 g de parmesan
  • Noix de muscade
  • Tranches de lard
  • Sel
  • Baies roses

Etape 1 :

Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé les tranches de lard. Les faire griller au four.

Etape 2 :

Éplucher les asperges. Les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir.

Etape 3 :

Dans un bol, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et les baies roses.  

Etape 4 :

Foncer un moule rectangulaire avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte. Parsemer les 3/4 de parmesan dessus. Déposer les asperges alignées. Verser l’appareil puis recouvrir du reste de parmesan. Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Etape 5 :

Craquer du bacon sur le dessus. Découper un part, la soulever avec une pelle à dessert. Croquer, reposer. 

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