Voici une tarte aux légumes sans crème, sans fromage et sans oeufs. Uniquement de la pâte feuilletée, des légumes, de l'huile d'olive et des herbes.
Le résultat était très parfumée et du coup très diététique !
Ingrédients
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2 courgettes
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300 g de choux-fleurs
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1 pâte feuilletée
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1 boite de concentré de tomates
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1 oignon
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2 tomates
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1 poivron rouge
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Huile d'olive
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Basilic
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
- 1
Couper les courgettes en rondelles et couper le poivron en lanières.
Faire cuire 5 à 10 minutes, ces légumes coupés ainsi que le choux fleur dans une grande casserole d'eau salée. - 2
Pendant ce temps, couper les tomates en tranches et préparer une sauce tomate express en mélangeant dans un bol le concentré de tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 d'eau. Ciseler l'oignon.
- 3
Étaler la pâte feuilletée : garnir le fond avec la sauce puis parsemer d'oignon.
Une fois les légumes cuits (ils doivent rester croquants), superposer : une couche de rondelles de courgettes, une couche de rondelles de tomates, les lanières de poivron puis les choux fleurs au milieu. Parsemer de basilic - 4
Enfourner environ 20 à 30 minutes à 180°. La pâte doit être bien cuite et les légumes à peine dorés.
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