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Tarte multicolore fleurs de carottes

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Recette par Pascale Weeks

Après les pommes, ce sont les carottes que l'on roule pour faire cette tarte aussi jolie que bonne.

Très facile
Bon marché
25 min
30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour 1 moule de 21 cm

1 pâte brisée déjà étalée
1 oeuf
250 g de cottage cheese
3 carottes jaunes
3 carottes oranges
3 carottes violettes
origan séché
Huile d'olive

Étape 1 :

Foncez votre moule avec la pâte et piquez de quelques coups de fourchette. Recouvrez d'un cercle de papier cuisson, de billes puis enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retirez le papier et les billes et prolongez la cuisson de 5 minutes, afin que la pâte soit dorée.

Étape 2 :

Pelez puis lavez les carottes. Détaillez-les en bandes fines, à l'aide d'un rasoir à légumes. Tournez la carotte d'un quart de tour à chaque fois que vous arrivez presque au cœur.

Faites cuire les bandes à la vapeur, sans mélanger les couleurs. Cette cuisson doit être très courte. Elle sert juste à assouplir les lanières, il faut que les carottes soient encore fermes.

Étape 3 :

Dans un bol, mélangez le cottage-cheese avec l’œuf puis salez. Étalez ce mélange dans le fond de tarte cuit à blanc. Roulez les bandes de carottes sur elles même puis disposez-les joliment sur la tarte. Badigeonnez les carottes avec un peu d'huile d'olive. Enfournez pour 25 minutes.

Saupoudrez d'origan séché, mangez tiède ou à température ambiante.

Tarte multicolore fleurs de carottes

Ingrédients
(4 personnes)

Pour 1 moule de 21 cm

1 pâte brisée déjà étalée
1 oeuf
250 g de cottage cheese
3 carottes jaunes
3 carottes oranges
3 carottes violettes
origan séché
Huile d'olive

Etape 1 :

Foncez votre moule avec la pâte et piquez de quelques coups de fourchette. Recouvrez d'un cercle de papier cuisson, de billes puis enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retirez le papier et les billes et prolongez la cuisson de 5 minutes, afin que la pâte soit dorée.

Etape 2 :

Pelez puis lavez les carottes. Détaillez-les en bandes fines, à l'aide d'un rasoir à légumes. Tournez la carotte d'un quart de tour à chaque fois que vous arrivez presque au cœur.

Faites cuire les bandes à la vapeur, sans mélanger les couleurs. Cette cuisson doit être très courte. Elle sert juste à assouplir les lanières, il faut que les carottes soient encore fermes.

Etape 3 :

Saupoudrez d'origan séché, mangez tiède ou à température ambiante.

Le conseil de Pascale Weeks

La pré cuisson à la vapeur est importante car sans elle les carottes sont trop croquantes à la dégustation. Elle doit néanmoins être très courte. Vous pouvez remplacer le cottage-cheese par du fromage de brousse ou par de la ricotta.