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Photo par : rivierR

Une tarte délicieuse aux pommes caramélisées.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de sucre glace
  • 30g de beurre
  • Pour la ganache
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150g de chocolat pâtissier
  • 50g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 3 bâtons de rhubarbe
  • 4 pommes 
  • 150g de sucres
  • Pour la crème aux amandes 
  • 1 pâte brisée 

Étape 1 :

Préchauffer le four TH 180°C.

Étape 2 :

Etaler la pâte sur un plat à tarte et faite la cuire environs 15 minutes à nu.

Étape 3 :

Eplucher les pommes, enlever le cœur, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, avec un sachet de sucre vanillé et 30g de sucre en poudre, faire caraméliser. Ajouter les morceaux de rhubarbe puis ajouter un peu d'eau et faites cuire environ 15 min.

Étape 4 :

Préparer la crème aux amandes, faire fondre le beurre, y ajouter hors du feu le sucre glace, la poudre d'amande les oeufs entier et remuer au fouet.

Étape 5 :

Verser la crème aux amandes sur la tarte, y ajouter les pommes et rhubarbe saupoudrez de sucre en poudre et faire cuire a four Th180°C pendant 20 minutes.

Étape 6 :

Quelques minutes avant de servir..... Faire fondre le chocolat dessert au bain-marie. Incorporer la crème fraîche quand celui-ci est fondu, ainsi que le jus de cuisson des pommes et rhubarbe.

Tarte pommes rhubarbe à la crème d'amande et à la ganache

Ingrédients
(6 personnes)

  • 50g de sucre glace
  • 30g de beurre
  • Pour la ganache
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150g de chocolat pâtissier
  • 50g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 3 bâtons de rhubarbe
  • 4 pommes 
  • 150g de sucres
  • Pour la crème aux amandes 
  • 1 pâte brisée 

Etape 1 :

Préchauffer le four TH 180°C.

Etape 2 :

Etaler la pâte sur un plat à tarte et faite la cuire environs 15 minutes à nu.

Etape 3 :

Eplucher les pommes, enlever le cœur, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, avec un sachet de sucre vanillé et 30g de sucre en poudre, faire caraméliser. Ajouter les morceaux de rhubarbe puis ajouter un peu d'eau et faites cuire environ 15 min.

Etape 4 :

Préparer la crème aux amandes, faire fondre le beurre, y ajouter hors du feu le sucre glace, la poudre d'amande les oeufs entier et remuer au fouet.

Etape 5 :

Verser la crème aux amandes sur la tarte, y ajouter les pommes et rhubarbe saupoudrez de sucre en poudre et faire cuire a four Th180°C pendant 20 minutes.

Etape 6 :

Quelques minutes avant de servir..... Faire fondre le chocolat dessert au bain-marie. Incorporer la crème fraîche quand celui-ci est fondu, ainsi que le jus de cuisson des pommes et rhubarbe.

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Conseils

Avec la tarte et on peut accompagner le tout d'une boule de glace a la vanille.

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Commentaires

en tout je lis 5 oeufs j'en ai besoin de deux pour la creme je fais quoi des 3 autres?

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il faut mettre les 3 oeufs avec la crème d'amande je me suis trompé "y ajouter hors du feu le sucre glace, la poudre d'amande les deux oeufs entier et remuer au fouet.. bon appetit

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Je n'ai pas trouvé à quel moment il fallait rajouté les 3 oeufs dans la 1ère partie de la recette, je l'ai donc faites sans ... On verra le résultat après cuisson ...

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