Tarte saumon poireaux

Préchauffer le four à 200°C (th7).
Couper les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons d'environ 1 cm.
Faire fondre le beurre doucement dans une poêle.
Faire cuire les blancs de poireaux dans le beurre fondu à feu doux.

Ils doivent ramolir mais pas colorer.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule.
Tapisser le fond avec les poireaux cuits.
Disposer les tranches de saumon fumé par dessus.

Il faut qu'elles recouvrent toute la surface.
Verser le mélange oeufs + crème + gruyère.
Cuire au four 30 min à 200°C (th7).