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Cette tarte spirale a été inventée en France par Sonia Ezgulian et elle a fait le tour de la toile, à l'image de la tarte bouquet de roses d'Alain Passard. Elle est un peu longue à faire mais le résultat est assez bluffant : à essayer absolument !

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 4 courgettes
  • 5 carottes
  • 75g de chèvre frais type Petit Billy
  • 1 œuf
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation

Étape 1 : Faites cuire la pâte brisée à blanc

Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez votre moule avec la pâte et retirez le surplus. Posez un cercle de papier cuisson sur la pâte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs. Enfournez pour 8 minutes, retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cela permet aux légumes de ne pas détremper la pâte.

Étape 2 : Préparez les courgettes

Lavez les courgettes puis prélevez des lanières avec un rasoir à légumes. Dès que vous arrivez au niveau des graines, tournez la courgette d'un quart de tour. Faites cuire les lanières de courgette à la vapeur, pendant 1 minute.

Étape 3 : préparez les carottes

Pelez puis lavez les carottes. prélevez des lanières, à l'aide de votre rasoir à légumes. Faites cuire les lanières de carottes à la vapeur, pendant 1 minute.

Étape 4 : Préparez la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec l'œuf. Salez.

Étape 5 : Ã?talez le fromage

Étalez le mélange au fromage sur le fond de tarte cuit à blanc.

Étape 6 : Commencez à garnir la tarte avec les courgettes

Commencez par l'extérieur et faite un tour avec des lanières de courgettes, disposées perpendiculairement au fond de tarte.

Étape 7 : Continuez avec les carottes

Faites un second tour avec les lanières de carottes.

Étape 8 : Continuez jusqu'au centre de la tarte

Ajoutez les lanières de légumes en alternant courgettes et carottes, jusqu'à arriver au centre de la tarte.

Étape 9 : Badigeonnez

Badigeonnez la tarte avec de l'huile d'olive, en vous servant d'un pinceau.

Étape 10 : Enfournez

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Étape 11 : C'est prêt !

En plus d'etre jolie, cette tarte est très agréable. Vous pouvez alterner du jambon cru entre les légumes.

Tarte spirale aux légumes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 4 courgettes
  • 5 carottes
  • 75g de chèvre frais type Petit Billy
  • 1 œuf
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Etape 1 : Faites cuire la pâte brisée à blanc

Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez votre moule avec la pâte et retirez le surplus. Posez un cercle de papier cuisson sur la pâte et ajoutez des billes de céramique ou des haricots secs. Enfournez pour 8 minutes, retirez les billes ou les haricots et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cela permet aux légumes de ne pas détremper la pâte.

Etape 2 : Préparez les courgettes

Lavez les courgettes puis prélevez des lanières avec un rasoir à légumes. Dès que vous arrivez au niveau des graines, tournez la courgette d'un quart de tour. Faites cuire les lanières de courgette à la vapeur, pendant 1 minute.

Etape 3 : préparez les carottes

Pelez puis lavez les carottes. prélevez des lanières, à l'aide de votre rasoir à légumes. Faites cuire les lanières de carottes à la vapeur, pendant 1 minute.

Etape 4 : Préparez la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec l'œuf. Salez.

Etape 5 : Ã?talez le fromage

Étalez le mélange au fromage sur le fond de tarte cuit à blanc.

Etape 6 : Commencez à garnir la tarte avec les courgettes

Commencez par l'extérieur et faite un tour avec des lanières de courgettes, disposées perpendiculairement au fond de tarte.

Etape 7 : Continuez avec les carottes

Faites un second tour avec les lanières de carottes.

Etape 8 : Continuez jusqu'au centre de la tarte

Ajoutez les lanières de légumes en alternant courgettes et carottes, jusqu'à arriver au centre de la tarte.

Etape 9 : Badigeonnez

Badigeonnez la tarte avec de l'huile d'olive, en vous servant d'un pinceau.

Etape 10 : Enfournez

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Etape 11 : C'est prêt !

En plus d'etre jolie, cette tarte est très agréable. Vous pouvez alterner du jambon cru entre les légumes.

Le conseil de Pascale Weeks

En plus d'être jolie, cette tarte est très agréable. Vous pouvez alterner du jambon cru entre les légumes.

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Commentaires

Riche idée !!! Sur la table les invités époustouflés par cette belle fleur!!! délicieuse et facile a faire

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j adore

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Super! C'était une bonne idée de mettre des photos! On se fait plus facilement une idée de ce que l'on doit faire! C'est délicieux en plus!

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Aussi belle que bonne. Une précision : selon la taille des courgettes et des carottes, il faut tailler pour que la largeur des «bandes» soit à peu prés la même pour l'esthétique...

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