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Tartelettes à l'orange curd meringuées
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@ Les Gâteaux Magiques d'Alilo
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Par Les Gâteaux Magiques d'Alilo

Simple, tout en surprenant les papilles ! Le pari est gagné avec ces pétillantes tartelettes à la crème d'orange délicieusement meringuées

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs2 CS de maïzena
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Oeuf1 œuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf pour la dorure
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf pour la meringue
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre
  • 2 CS de jus de fruit (orange ou multivitaminé)
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Orange1 orange
  • 1 CC d'arôme orange
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la pâte feuilletée et foncer les 4 tartelettes
    Piquer la pâte, dorer avec le jaune d'oeuf (réserver le blanc pour la meringue)
    Saupoudrer d'1 CC de sucre vanillé
    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ
    Laisser refroidir

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer l'orange curd ...

    Presser l'orange et mettre le jus dans une casserole
    Ajouter le jus de fruit, le sucre, le jaune, l'oeuf et la maïzena (réserver le blanc pour la meringue)
    Mélanger et chauffer à feu moyen
    Remuer jusqu'à épaississement, ajouter l'arôme d'orange et mélanger
    Verser l'orange curd dans les tartelettes

  3. 3

    Battre les blancs en neige ferme
    Avec d'aide d'une poche à douille, les placer sur l'orange curd
    Cuire au four à 220° pendant quelques minutes, le temps de bien dorer la meringue
    Laisser refroidir

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