On les appelle apple puff rose aux USA, ces délicieuses tartelettes aux pommes en forme de fleurs.
Ingrédients
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50 cl d'eau
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3 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. de zeste de citron
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1 c. à s. de cannelle
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3 pommes
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100 g de sucre
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1 pâte feuilletée
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Saladier
Préparation
- 1
Faites chauffer ensemble le citron et le sucre. Pelez les pommes, les couper en lamelles pas trop fines et les mettre dans le jus préparé au moins 2 minutes. Egouttez vos tranches de pommes.
- 2
Dans un saladier, mélangez la cannelle et le sucre et le zeste de citron. Sur un plan fariné, déposez la pâte feuilletée la saupoudrer avec le mélange cannelle et sucre. Découpez des bandelettes de 2 cm. Déposer les tranches de pommes sur les bandes de pâtes.
- 3
Les tranches de pommes doivent se chevaucher, roulez ensuite la bande et formez une rose. Enfournez 30 minutes dans un four chauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.Laissez refroidir sur une grille.
Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez saupoudrer vos tartelettes de sucre glace ou les réaliser avec d'autres fruits comme les poires. Vous pouvez lustrer avec un peu de gelée d'abricot chaude pour faire briller après cuisson et refroidissement
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