Tartelettes d'hiver aux légumes

Placez les dés de courge et les dés de betterave sur une plaque de four et enduisez-les d'huile. Placez la plaque au four préchauffé (200°C) pendant 20 minutes. Ajoutez le poireau sur la plaque et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Divisez la pâte en 6 parts égales et déroulez-la pour obtenir des cercles de 14cm. Placez-les dans des moules à tartelettes de 12cm légèrement huilés, piquez la pâte au moyen d'une fourchette et mettez-la au four (200°C) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se colorer.

Mélangez le Philadelphia, le lait, les oeufs, l'ail, le sel, et le poivre et battez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide. Versez-le ensuite dans les moules, couvrez de légumes, saupoudrez de thym et placez les moules au four (200°C) pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient cuites. Servez avec une salade verte.