compotée de chicons sur une tartine, lardons et gratinée avec un mélange rapé gruyere/ mimolette
idéal en apéritif ou en entrée chaude
Ingrédients (4 personnes)
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35g de beurre
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35g de farine
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muscade
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Sel
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Poivre
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1/2l de lait
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un morceau de beurre ou margarine pour cuisson
- 4 tartines de pain ( au choix selon les gouts)
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100g de lardons
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25g de mimolette rapée
- 25g de fromage rapé type gruyere ou ementhal
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2 endives
Préparation
realiser une bechamel ( 1/2l de lait 35g de beurre 35g de farine ) laissez la refroidir
faites revenir les lardons sans matiere grasse puis egoutez les
laver puis couper finement les chicons ( emincer comme pour une salade )
cuire les chicons dans de la matiere grasse moussante
raper la mimolette
disposez vos 4 tartines sur votre plat allant au four ( graisser la plaque legerement ou utilisez un papier cuisson siliconé )
tartiner avec de la bechamel
deposer la compotée d'endives
parsemez de fromages rapés
sur le dessus mettez les lardons cuits
enfournez et cuire juste le temps de gratiner les tartines ( environs 5 minutes a four tres chaud 220°c)
degustez !
Conseils
pour ceux qui surveillent leur ligne : vous pouvez remplacer la bechamel par du fromage blanc, les lardons par du blanc de dinde cuit ou des dés de jambon blanc, le fromage rapé par de la chapelure et cuire vos endives emincées a la vapeur
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