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Tatin aux endives et camembert Cœur de Lion
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Par Quiveutdufromage.com

Une tarte aux endives et au camembert pour une entrée gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Camembert¾ camembert
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre60 g de beurre
  • Endive1 kg d'endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlevez les premières feuilles des endives, évidez la base de la racine pour retirer l'amertume puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et faites revenir les endives à feu moyen pendant 20 à 30 min. Elles doivent prendre une belle coloration blonde. Salez légèrement et poivrez.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez le fond d'un moule à manqué avec la cassonade. Parsemez avec le reste du beurre coupé en petits morceaux. Disposez les quartiers d''endives en rosace dans le moule en plaçant les coeurs au centre.

  3. 3

    Coupez le camembert en fines tranches et répartissez-les sur les endives. Recouvrez avec la pâte brisée en prenant soin de replier les bords vers l''intérieur.

    Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 à 40 min.

  4. 4

    A la sortie du four, attendez 5 min avant de démouler la tatin sur un plat de service.

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