Je commente cette recette
1h 20min
Moyen
Assez cher
succulente variante de la tarte tatin d'aubergine pour les repas de fête.
Ingrédients
6 personnes
-
80 g de parmesan
-
Poivre
-
60 g de beurre salé
-
250 g de foie gras frais
-
4 aubergines
-
250 g d'oignons
-
1 pâte feuilletée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les aubergines, les couper en tranche sur le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre
Beurrer un moule et disposer délicatement les tranche d'aubergine.
Disposer les oignons sur les aubergines.
Couper le foie gras frais en dès, et disposez les sur les oignons en poursuivant par le parmesan et poivre du moulin
Finir en disposant la pâte feuilleté
Mettre au four pour environ 50 min
La retirer du four, la démouler et laisser refroidir avant dégustation
Conseils
Ne pas hésité à ajouter des aromates selon votre gout, moi je l'adore comme ça!
Commentaires