Tatins à la crème glacée Carte d'Or® façon glacier saveur crème brûlée

Éplucher les pommes et les couper en quatre. Ater les trognons. Recouper chaque quart de pomme en deux. Réserver.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau, puis ajouter le beurre en dés. Faire fondre doucement jusqu'à obtenir un caramel blond.

Retirer du feu et répartir dans les moules à tartelette.

Déposer les morceaux de pommes côté arrondi sur le fond des moules en les serrant bien.

Diviser la pâte en quatre et la déposer sur les pommes, en la faufilant sur les côtés. Pour cela on peut s'aider d'une maryse. Piquer la pâte puis enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

En se protégeant d'un torchon pour ne pas se brûler, retourner les tartelettes et les démouler. Les déposer dans les assiettes de service et les laisser refroidir.

Lorsqu'elles sont bien froides, ôter un quartier de pomme dans chaque coin pour laisser la place d'une rosette de crème glacée.

Sortir la boîte de crème glacée du congélateur et former quatre rosettes à l'aide d'une grosse cuillère.

Déposer une rosette de Crème glacée Carte d'Or® Façon Glacier Saveur Crème Brûlée par tartelette, dans l'emplacement réservé.

Décorer de trois feuilles de menthe autour de chaque rosette.