750g numéro 1 de la recette

En cadeau, téléchargez le N°13 de 750g le mag en pdf !

Se connecter

Tempura

4/5 (1 vote)

Croustillants et rapides, ces beignets de légumes ou de crevettes sont pleins de saveurs !

  • Difficulté :
  • Coût :
  • Temps de préparation : min
  • Temps de cuisson : min
Vous regardez : Tempura
Chargement du lecteur
Vous regardez : Tempura
Chargement du lecteur
Photo par : Chef Damien

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl d"eau froide
  • 100g de farine à tempura
  • Sel et poivre
  • 1 œuf
  • Pour la pâte
  • 1 carotte
  • 4 belles crevettes (jumbo)
  • 1 courgette

Préparation

Étape 1 :

Laver et couper la courgette en longs bâtonnets sans l'éplucher. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une fourchette. Ajouter 10 cl d'eau glacée et mélanger. Pour finir ajouter les 100 g de farine à tempura petit à petit tout en mélangeant. Saler et poivrer.

Étape 2 :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok Tremper les aliments dans la préparation puis, les poser délicatement dans l'huile chaude. Retourner les beignets. Lorsqu'ils sont dorés, les poser dans une assiette sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid avec différentes sauces relevées.

Tempura

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl d"eau froide
  • 100g de farine à tempura
  • Sel et poivre
  • 1 œuf
  • Pour la pâte
  • 1 carotte
  • 4 belles crevettes (jumbo)
  • 1 courgette

Etape 1 :

Laver et couper la courgette en longs bâtonnets sans l'éplucher. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une fourchette. Ajouter 10 cl d'eau glacée et mélanger. Pour finir ajouter les 100 g de farine à tempura petit à petit tout en mélangeant. Saler et poivrer.

Etape 2 :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok Tremper les aliments dans la préparation puis, les poser délicatement dans l'huile chaude. Retourner les beignets. Lorsqu'ils sont dorés, les poser dans une assiette sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid avec différentes sauces relevées.

Le conseil de Chef Damien

Le tempura est une technique de friture introduite par les missionnaires jésuites portuguais au Japon au 16ème siècle. Adaptée aux goûts des japonais, cela donne des beignets plutôt légers même s"ils sont frits dans l"huile.

Partager cette page sur Facebook

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

moi je les fait avec des aiguillettes de poulet miam miam!!!

Voir le commentaire

la courgette et la carotte on en fait quoi??

Voir le commentaire

la courgette et la carotte on en fait quoi??

Voir le commentaire

la courgette et la carotte on en fait quoi??

Voir le commentaire

Recettes suggérées