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Terrine Bistrot
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars 24340- le blog de jean-Luc

Sympa pour une entrée, grace à sa présentation

Ingrédients (5 personnes)

  • Thymdu thym
  • Gingembre (en poudre)du gingembre moulu
  • Laurierdes feuilles de laurier
  • de la marinade poulet
  • des petites terrines ou des pots à conserve en verre
  • Sel ou sel finDu sel de mer
  • Poivre du moulinDu poivre au moulin
  • Curcumadu curcuma
  • Oeuf1 œuf
  • Lard fumé10 tranches fines de lard fumé
  • Filet de poulet500 g de filet de poulet
  • Chair à saucisse500 g de chair à saucisse
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Ingrédients:

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparez la chair à saucisse en ajoutant l'œuf, l'oignon et l'échalote émincés. salez et poivrez. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Émincez les filets de poulets. Les mélanger avec une cuiller à soupe de marinade, du curcuma, du gingembre moulu, du sel, du poivre. Laissez mariner 30 minutes.
  2. 2

    Coupez le lard en morceaux de 5 cm de long.
    Remplissez les petites terrines en commençant par la chair à saucisse, puis le lard, les filets de poulet, à nouveau le lard et terminez par un couche de chair à saucisse. Déposez sur le dessus un peu de thym émietté et une feuille de laurier. Couvrez la terrine sans la fermer hermétiquement. Préchauffez le four.

  3. 3

    Cuisson: Faites cuire au bain marie pendant 90 minutes à 200°. Surveillez le niveau de l'eau en cours de cuisson. Sortez du four en fin de cuisson et laissez refroidir hors de l'eau de cuisson à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Conseils

Entrée facile à préparer avec une déco très sympa

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