Recette facile à préparé, Légèrement relevée avec les épices, (la coriandre et raz el hanout pour la maâquouda à la viande) elles se dégustent en entrées, garnissent joliment les buffets et s'emportent en pique-nique.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail
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Sel
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Poivre
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3 œufs durs
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3 œufs
- 3 c à s de persil et coriandre hachés
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une pincée de cumin
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1/2 c à c de raz el hanout
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2 poivrons rouges
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1 oignon émincé
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3 c à s huile d'olive
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1 c à c de coriandre en poudre
- 400 g de viande de bœuf hachées
Préparation
Faire griller les poivrons rouges, les peler et les épépiner, dans une poêle faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.
Dans un bol mélanger les oeufs ajouter les oignon avec l'huile, l'ail, la coraindre et le persil, les épices, le sel. ajouter la viande hachée et mélanger.
Habiller un moule de papier sulfurisé, y verser la moitié de la préparation, la garnir du poivron rouge, des oeufs durs puis du deuxième poivron, recouvrir le tout avec l'autre moitié de la préparation.
Placer le plat au four préchauffé à 180 ° jusqu'à cuisson de la maâquouda.
Démouler la maâquouda et laisser refroidir sur du papier absorbant.
Servir accompagnée d'une salade de crudités
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