Un retour aux sources... simple mais tellement bon !
Ingrédients (8 personnes)
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1 œuf
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Sel
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Poivre
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1 bouquet de persil plat
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1 verre de lait
- 300 gde foie de génisse
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2 tranches de pain dur
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1 kg de chair à saucisse
Préparation
- 1
Mettre dans le bol du mixeur le pain et mouiller avec le lait.
Rajouter le foie de génisse et l'oeuf. Mixer et réserver. Vous devez obtenir un appareil assez onctueux. - 2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- 3
Dans un grand saladier, pétrir la chair à saucisse avec le persil préalablement émincé. Saler, poivrer et rajouter l'appareil puis pétrir le tout pour bien mélanger tous les ingrédients.
- 4
Beurrer légèrement un moule à cake et enfourner pendant 1 heure (selon le four).
- 5
Pour vérifier la cuisson, la lame du couteau doit ressortir propre et le dessus du pâté doit très doré.
Conseils
Avant de faire cuire, vous pouvez faire preuve de créativité en rajoutant à la préparation finale quelques morceaux de foie de volaille.
Pour une meilleure présentation, vous pouvez remplacer le moule à cake par plusieurs ramequins individuels.
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