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Photo par : melou9

idéal en entrée ou sur un buffet!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faire cuire les courgettes dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes.

Étape 2 :

Mixer le saumon, rajouter l'ail, les épices et le fromage blanc et remixer jusqu'à obtenir une mousse !

Étape 3 :

Monter la terrine dans un moule à cake en silicone :
- une couche de courgettes en bas et sur les parois, une couche de mousse, 1 cs de parmesan, une couche de courgette.
- répéter l'opération 3 fois et terminer par une couche de courgettes !

Étape 4 :

Enfourner 1 heure à 180 degrès dans un four préchauffé !
Déguster froid ou chaud !

Terrine de courgettes à la mousse de saumon épicée

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 cc de muscade
  • poivre gris
  • 4 cs de parmesan rapé
  • 1cc de canelle
  • 1cs de curry
  • 200g de saumon fumé
  • 6cs de fromage blanc
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 grosses courgettes coupées en rondelles

Etape 1 :

Faire cuire les courgettes dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes.

Etape 2 :

Mixer le saumon, rajouter l'ail, les épices et le fromage blanc et remixer jusqu'à obtenir une mousse !

Etape 3 :

Monter la terrine dans un moule à cake en silicone :
- une couche de courgettes en bas et sur les parois, une couche de mousse, 1 cs de parmesan, une couche de courgette.
- répéter l'opération 3 fois et terminer par une couche de courgettes !

Etape 4 :

Enfourner 1 heure à 180 degrès dans un four préchauffé !
Déguster froid ou chaud !

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Commentaires

testé hier pour un essai avant de la refaire pour un repas... Je n'ai pas réussi à faire une mousse... j'ai pourtant respecté les doses et utilisé un mixer, haché le saumon, rajouté les épices et le fromage blanc, mais j'avais beau actionner mon robot, pas de mousse, juste une pâte un peu épaisse... Faut il faire la préparation au batteur électrique?

Pour la prochaine je réduirai les épices, et je remplacerai le parmesan par du comté (je n'avais que du parmesan en poudre, ça a donné un aspect granuleux en bouche!)

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peut on faire cette terrine la veille ?

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excellent ! léger et rafraîchissant... à consommer sans modération !

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pas de commentaire , tout est parfaitement dis sur le site

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