Terrine foies de volaille

Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, coupez-les en petits morceaux
Faites chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive.
Quand c'est bien chaud, mettez l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir
quelques minutes sur feu fort.

Ajouter ensuite les foies de volailles, et faites les dorer sur toutes les faces
pendant quelques minutes

Versez ensuite le porto, sur le tout, et remuez bien
préchauffer le four à 200°

Beurrez votre terrine, et prenez 4 ou 5 foies de volailles que vous
déposerez , dans le fond de celle-ci.

Mettre le restant des foies avec le jus et les ingrédients de cuisson
dans le mixer, ajouter les 2 oeufs et la crème fraîche.
salez, poivrez, et mixer le tout.

verser cette préparation, dans la terrine sur les foies de volailles.
et décorer, avec des feuilles de laurier, et des baies rouge
ainsi que du poivre à steack.

La mettre dans un moule plus grand contenant de l'eau, afin de faire un bain marie.
Poser le couvercle sur la terrine, et mettre au four ,que vous laissez à 200° pendant 45 mns.

Sortez votre terrine du four, et laisser reposer à température ambiante
pendant 2 bonnes heures, sans retirer le couvercle.

Mettre la terrine au réfrigérateur, et ne consommer si possible, qu'à partir du lendemain.