Tian de légumes d'été à l'agneau

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

Faire cuire dans un filet d'huile d'olive chaud l'agneau.

 

Le mettre dans un robot et mixer.

 

Assaisonner et mettre de côté.

Peler et émincer l'oignon. 

 

Le faire revenir 5 minutes dans la poêle où l'agneau a cuit en ajoutant le thym.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec l'oignon au thym.

 

Répartir le hachis d'agneau en une couche égale.

Poser les courgettes en rondelles et les aubergines coupées en demi-rondelles au-dessus verticalement en alternant avec des rondelles de tomates (vous pouvez faire plusieurs couches mais pensez à saler et à poivrer entre deux couches et à positionner vos 8 gousses d'ail que vous n'épluchez pas en chemise).

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Laissez cuire environ 45 minutes.

 

Servir chaud après avoir parsemé de thym émietté.